夏野菜キーマ

夏野菜たっぷりキーマカレー

(2〜3人分)

• 鶏むね肉・・・200g
• 鶏もも肉・・・200g
• たまねぎ・・・1/4個
• ピーマン・・・1個
• パプリカ・・・1/4個
• かぼちゃ・・・100g
• なす・・・1本
• にんにく・・・1かけ
• オリーブオイル・・・小さじ1
• トマト缶・・・100g
• ローリエ・・・大1枚
• S&Bカレー粉・・・大さじ1と1/2
• シナモン(パウダー)・・・2振り
• 中濃ソース・・・大さじ1
• 醤油・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 塩・・・適量

1. 野菜は1cm角〜一口大くらいに切る。にんにくはみじん切りする。
2. 深めのフライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを入れ香りを出す。
3. たまねぎを加えて炒め、なすも加えて炒める。かぼちゃ、ピーマン、パプリカも加えて炒める。ローリエを入れる。
4. 肉とトマト缶を加えて炒める。カレー粉、シナモンも加えて炒める。
5. 水を適量加えて、中濃ソース、しょうゆ、みりんを入れて煮立たせる。かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
6. 塩で味を整える。